Pankreatit, hem kronik hem de akut formda ortaya çıkabilen pankreasın enflamatuar bir hastalığıdır. Pankreatitli hastalarda pankreas çıkışı meydana gelir, bu yüzden içinde bulunan enzimler duodenuma düşmez ve organda kalmaz. Bu, pankreasın kademeli olarak yok edilmesine neden olur ve hatta ölüme yol açabilir.
Her yıl, pankreatit artan sayıda insanı etkiler. Daha önce bu hastalık bir yetişkin hastalığı olarak kabul edilirse, şimdi ergenlerde bile bulunur. En son verilere göre, Rusya'da Rusya'da 50 binden fazla kişi hastalanıyor.
Sebepler farklı olabilir, ancak en yaygın bazıları alkol kötüye kullanımı ve kolelitiazis, uygunsuz ve aşırı beslenme. Alkol, aşırı yağlı, kızarmış ve baharatlı yiyecekler, kimyasallarla cömertçe tatlandırılmış yiyecekler, tatlılar, fast food kaçınılmaz olarak sindirim bozukluklarına yol açar ve pankreatitin seyrini karmaşıklaştırır. Bu nedenle bu rahatsızlığı olan bu hastaya “Diyet No. 5” olarak da bilinen özel bir diyet gösterilmektedir.
Bu diyetin ne olduğunu ve “ne ile yenildiğini”, hangi ürünlerin önlenmesi gerektiğini ve hangilerinin diyetinize eklenebileceğini ve en önemlisi, pankreatit için beslenmenizi sadece yararlı değil, aynı zamanda lezzetli ve çeşitli hale getireceğinizi anlayalım.
Diyet No. 5p: Pankreatit için kısmi prensipler
Diyet No. 5P, kronik pankreatitli hastalar için uygundur. Onun net bir şekilde takip etmesi onları alevlenmelerden kurtarabilir. Patients with an acute form of the disease need to be careful with nutrition and follow the instructions of the doctor. Çoğu zaman, bir saldırıdan hemen sonra, hastaya birkaç gün açlık reçete edilir, daha sonra yavaş yavaş 5p diyetine geçebilirsiniz.
Diyetin temel amacı pankreastaki enflamatuar süreçleri en aza indirmek ve pankreas ve gerekli enzimlerin üretimini geri yüklemektir.
Pankreatitte yemek 2-3 saatte bir küçük porsiyonlarda gereklidir. Bu, günde her zamanki üç öğün neden olduğu organdaki fazla yükü kaldıracaktır. İçme modunu da takip etmeniz gerekir: yemekten en az 20 dakika ve ondan bir saat sonra günde 2-3 litre su için.
Temel Güç Kuralları
- Alkol içmeyin ve pankreatit için yasaklanmış ürünler (aşağıdaki liste);
- tuz ve şeker tüketimini azaltın;
- Yeterince su iç;
- Küçük porsiyonlarda günde 5-6 kez yiyecek yiyin;
- Aşırı yeme;
- Yemek içmeyin;
- Daha iyi emilim için yiyecekleri öğütmek;
- Buğulanmış bir yiyecek yiyin; Haşlanmış ve pişmiş yiyecekler kabul edilebilir, ancak hiçbir durumda kızarmış ve füme değil;
- Sıcak yiyecek kullanın - Çok sıcak veya soğuk yiyecekler sindirim sistemine neden olur.
Pankreatit diyeti: Mümkün ve ne yenemez?
Pankreayı normalleştirmek için, kullanılan yağ ve karbonhidrat miktarını önemli ölçüde azaltmak, özellikle hayvan kökenli protein miktarını arttırmak gerekir. Düşük yağlı et ve balık, ekşi süt ürünleri ve yumurta proteini tüketebilirsiniz.
Hayvan yağları yasaklandı. Çok az miktarda (günde 25 g'dan fazla değil) sadece tereyağına izin verilir. Rafine edilmemiş bitkisel yağlar (zeytin, susam, keten tohumu) ve avokado'nun az miktarda kullanmasına izin verilir.
Ekşi meyve ve sebzelerin yanı sıra lif açısından zengin fiber hariç tutulmalıdır. Ve elbette, fast foodları, kızarmış, yağlı, keskin ve çok ekşi yemekleri, tatlıları ve hamur işlerini unutmanız gerekecek.
Pankreatit için yasaklanmış ürünler
- alkol;
- kızarmış yemekler;
- domuz eti, domuz yağı, kuzu, ördek, kaz, yağlı tavuk;
- füme etler, sosis, sosis;
- Fast food;
- şişman balık çeşitleri;
- et, balık ve mantar çorbaları;
- dairy products with a high fat content (cheeses, sour cream, fatty milk);
- konserve yiyecek ve tuzlama;
- Akut yiyecekler, soslar, baharatlar;
- tatlılar ve tatlı soda;
- Tatlı ve ekşi meyveler ve çileler: üzüm, armut, narenciye, incir, tarihler, el bombası, kivi, kızılcık, kiraz vb.;
- büyük miktarda lif ve pürin içeren sebzeler: turp, turp, sarımsak, yaban turpu, ıspanak, lahana, soğan ve yeşil soğan, kuzukulağı;
- kahve, kakao, güçlü siyah çay;
- Taze ekmek, pişirme;
- baklagiller;
- fındık;
- mantar;
- Kızartma ve haşlanmış yumurta pişmiş.
Pankreatit için izin verilen ürünler
- Az miktarda lifli haşlanmış veya pişmiş sebzeler: havuç, pancar, patates, kabak, brokoli, renkli ve brüksel lahana, kereviz;
- silinmiş sebze çorbaları;
- düşük yağlı et, kümes hayvanları ve balık çeşitleri (sığır eti, dana eti, tavşan eti, hindi, tavuk göğsü);
- Düşük yağlı süt ürünleri: süzme peynir, kefir, süt (günde 100 ml'ye kadar) ve düşük yağlı peynir;
- Tahıllar: yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç, inci arpa, irmik ve makarna;
- galeta;
- yumuşak yumurta ve protein omlet;
- fındık;
- Ekşi meyveler değil: armut, asidik olmayan çeşitlerin pişmiş elmaları, muz, avokado;
- dried fruits;
- Bitkisel Çay;
- maden suyu.
İzin verilen ürünlerin listesi yeterince büyüktür. Bu malzemelerden çok sayıda yemek yapabilirsiniz. Bu nedenle, 5 s. Gözlemleyerek, sağlığınızı pankreasınıza geri yüklemek için lezzetli ve çeşitli ve en önemlisi yiyebilirsiniz.
Pankreatit ile gün için örnek menüsü
Kahvaltı:
- brokoli ve yeşil fasulye ile protein omlet;
- beyaz ekmekten yapılmış kurutulmuş tostlar;
- Factose elma kompotu.
Öğle yemeği:
- Pişmiş elma.
Akşam yemeği:
- Yeşil sebze çorbası püresi;
- Patates püresi ile tavuk göğsünden buhar pirzolası.
Öğleden sonra atıştırmalık:
- Zeytinyağı ile hafif salata sosu (tuzlu salatalık olmadan).
Akşam yemeği:
- Sebzeli bir vapur filetosu (havuç, yeşil fasulye, brokoli).